Организация ресторанного бизнеса
Что называется аппаратурными производственными процессами в общественном питании?
Процессы, протекающие в специальных аппаратах (агрегатах), в результате которых происходит изменение химического состава продукта
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Что включается в себестоимость готовой продукции в общественном питании?
Стоимость сырья плюс издержки производства
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Что в организации поставки товаров может привести к несоразмерно крупным расходам?
Закупки товаров мелкими партиями у большого количества поставщиков
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Чем определяется общее количество закупаемых товаров?
Объемом товарооборота предприятия
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Чем определяется наличие вспомогательных служб на предприятиях общественного питания?
Необходимостью обеспечения бесперебойной работы имеющихся основных фондов
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Чем определяется граница рабочего места на предприятии общественного питания?
Частью производственной площади, на которой сосредоточены необходимые средства производства
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Часть предприятия, где осуществляется законченная стадия производственного процесса — это:
Производственный участок
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Увеличение ассортимента полуфабрикатов приводит:
К росту производительности труда
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04
Организация ресторанного бизнеса
Температура в третьей камере 3-х камерной мойки должна составлять:
70°C
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:04